IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


7 страниц V  « < 5 6 7  
Reply to this topicStart new topic
> Готовим мясо, в духовке и на плите.
ermakes
сообщение Thu, 20 August 2015, 21:22
Сообщение #121


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 14
Регистрация: 27.2.2015

Пользователь №: 101702



Репутация:   1  


Баклажаны фаршированные овощами по-грузински!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Abraxas
сообщение Fri, 29 January 2016, 11:53
Сообщение #122


домовой
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 20138
Регистрация: 17.11.2004
Из: из-за печки

Пользователь №: 1270



Репутация:   1036  


Мне тут на ФБ рецепт кроля подогнали. Сам еще не пробовал, но, думаю, должно быть вкусно.

Цитата
Берешь кролика, натираешь его чесноком-перцем-солью, заливаешь белым сухим и в холодильник на 2-3 часа, на картинке у меня еще какая-то дагестанская приправа (мне коллега привез) и розовый перец (с ним, вообще, хорошо баранину тушить). Потом берешь, обжариваешь кролика на сильном огне, вынимаешь, на дно посуды кубиками лук-морковь, чеснок, потом кролика уже обжаренного и сметаной заливаешь. И около часа на медленном огне. Ну и посолить не забудь. Фсе. Таким образом, не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического, легкоусваиваемого мяса.




--------------------
Счастье — это когда у тебя все дома.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ждана
сообщение Wed, 3 February 2016, 14:34
Сообщение #123


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 53
Регистрация: 16.3.2015
Из: Белгород

Пользователь №: 101784



Репутация:   1  


Цитата(Abraxas @ Fri, 29 January 2016, 11:53) *
Мне тут на ФБ рецепт кроля подогнали. Сам еще не пробовал, но, думаю, должно быть вкусно.

Спасибо, и я попробую! Давно на кролей кошусь, но как готовить не знаю.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Abraxas
сообщение Wed, 3 February 2016, 16:02
Сообщение #124


домовой
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 20138
Регистрация: 17.11.2004
Из: из-за печки

Пользователь №: 1270



Репутация:   1036  


Цитата(Ждана @ Wed, 3 February 2016, 14:34) *
Спасибо, и я попробую! Давно на кролей кошусь, но как готовить не знаю.

Пожалуйста smile.gif Если приготовите - выкладывайте отзыв.
Хотел на выходных приготовить это блюдо - не нашел в магазинах кролика! blink.gif
Санкции на них, что-ли, ввели.


--------------------
Счастье — это когда у тебя все дома.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marsellas
сообщение Wed, 3 February 2016, 16:15
Сообщение #125


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 918
Регистрация: 27.1.2015
Из: Белгород

Пользователь №: 101486



Репутация:   66  


Цитата(Abraxas @ Wed, 3 February 2016, 16:02) *
Пожалуйста smile.gif Если приготовите - выкладывайте отзыв.
Хотел на выходных приготовить это блюдо - не нашел в магазинах кролика! blink.gif
Санкции на них, что-ли, ввели.

На рынке специальный прилавок с кролятиной.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Abraxas
сообщение Wed, 3 February 2016, 16:20
Сообщение #126


домовой
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 20138
Регистрация: 17.11.2004
Из: из-за печки

Пользователь №: 1270



Репутация:   1036  


Цитата(Marsellas @ Wed, 3 February 2016, 16:15) *
На рынке специальный прилавок с кролятиной.

Где я в центре Москвы рынок найду smile.gif


--------------------
Счастье — это когда у тебя все дома.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Машка
сообщение Tue, 26 April 2016, 00:45
Сообщение #127


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 32
Регистрация: 7.4.2016

Пользователь №: 103828



Репутация:   1  


Вот делюсь очень интересным рецептиком. Уже испробованный - получается очень вкусно
Запеченная куриная грудка.

Готовлю его часто, периодически меняя специи. Последнее время использую готовую смесь для сванской соли. Такая курочка хороша и как основное блюдо в горячем виде, отлично подходит для бутербродов или салатов в холодном виде.

Время приготовления: 40 минут + маринование
Порций: 2-4

Вам потребуется:

1 филе курицы
2 стакана чистой воды
2ст.л. соли
чайная ложка любимых пряностей (сухой чеснок, паприка, белый и черный перец)
1ст.л. растительного масла

Как готовить:

1.Замочите мясо на 1,5-2 часа в соленой воде ( на 1 стакан воды нужна 1 ст.л. соли) Мясо должно быть полностью покрыто водой.

2.После чуть обсушить и нашпиговать мясо чесноком (можно пропустить этот момент, особенно добавить сухой чеснок к пряностям для посыпки). Посыпать смесью пряностей, смазать раст. маслом и поставить в заранее разогретую до 180гр духовку. Запекайте в течении 30-35 минут до готовности. (Готовность мяса можно проверить так: проткнуть его острым ножом, если из прокола вытекает прозрачный сок мясо готово)

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

В этот раз я перед выпечкой обмотала филе кулинарной нитью для придания формы. Можно обойтись и без этого)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sokolov777
сообщение Mon, 23 April 2018, 16:03
Сообщение #128


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 1
Регистрация: 22.4.2018

Пользователь №: 108949



Репутация:   0  


В моей семье мясо готовлю только я. Я считаю что мясные блюда, особенно стейки или шашлык, должен готовить только мужчина.
Часто готовлю на ужин стейки, самое главное в этом - выбрать подходящее мясо. Мой самый любимый вариант - это свиная шея.
Еще один важный момент это наличие гриля, хорошо его прогреваем, если мясо жирное, то можно просто насыпать соль на гриль и даже не добавлять масло.
Мясо я предварительно солю и перчу, больше ничего не добавляю, иногда по настроению добавляю свежий тимьян - но это на любителя.
Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты, в том случае если вы хотите получить медиум прожарку. Если не терпите крови в мясе, тогда стоит увеличить время жарки на пару минут для каждой из сторон.
Собственно все, это очень простой рецепт стейков)
Всем любителям мяса, приятного аппетита)
И да, не кушайте с мясом хлеб, это очень тяжело для организма, лучше со свежими овощами!

Сообщение отредактировал Судья_на_мыле - Mon, 23 April 2018, 22:55
Причина редактирования: Ссылка на сторонний ресурс.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Netana
сообщение Sun, 29 April 2018, 21:00
Сообщение #129


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 4
Регистрация: 19.1.2018

Пользователь №: 108636



Репутация:   1  


Вкусный рецепт запеченного мяса в духовке в рукаве.


Ингредиенты
Лопатка свиная - около 1 кг
Красная и зеленая паприка - 1 чайная ложка
Смесь перцев - по вкусу
Сухая петрушка - 1 чайная ложка
Кориандр - 1/2 чайной ложки
Гвоздика - 3-5 шт.
Мускатный орех - щепотка
Лавровый лист - 2 – 3 листика
Чеснок - 3 – 4 зубчика (или по вкусу)
Соль - по вкусу
Картофель - на гарнир

Разогреть духовку до 180 С градусов.
Кусок свиной шеи помыть под проточной водой, обсушить. Чеснок почистить, меленько нарезать пластинками. Смешать все пряности в одной чашке. Обмазать свинину со всех сторон травами и пряностями, посолить.
Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными пластинами (толщиной, примерно, в 1 см).
Картофель слегка посолить. На дно пакета для запекания выложить кольца картофеля. Туда же отправить гвоздику и несколько листьев лаврушки.
Сверху на картофель выложить шмат мяса. Закрыть пакет при помощи клипс.
Мясо с картофелем поставить в духовку и запекать около 30-40 минут. Затем пакет сверху надрезать ножницами или ножом, немного раскрыть (осторожно, из пакета выходит очень горячий пар!). Продолжать запекать еще 15-20 минут до получения красивой золотистой корочки.
Запеченное мясо в духовке готово! Такое блюдо можно подавать целым куском, а можно нарезать порционно.

Сообщение отредактировал Судья_на_мыле - Sun, 29 April 2018, 21:20
Причина редактирования: Ссылка на сторонний ресурс.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Морская
сообщение Fri, 5 April 2019, 19:06
Сообщение #130


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 113
Регистрация: 27.1.2018
Из: Белгород

Пользователь №: 108662



Репутация:   -11  


Лучший маринад для говядины, это горчица и мёд, даже из самой старой резиновой сделает лукум, желательно перед готовков в маринаде подержать не меньше 8 часов.


--------------------
Властью данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях)).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vando4ka
сообщение Tue, 30 April 2019, 12:46
Сообщение #131


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 10
Регистрация: 12.11.2015

Пользователь №: 103064



Репутация:   0  


Я в горчицу и мёд ещё немножко соевого соуса добавляю.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Севрук
сообщение Tue, 11 June 2019, 19:22
Сообщение #132


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 9
Регистрация: 16.4.2016

Пользователь №: 103887



Репутация:   0  


В начале месяца в деревне у родственников кабана валил. Тушенку потом целую неделю делал) Готовь сани летом как говорится. В этот раз выбирал по жирнее куски а то прошлая получилась сухой и постной. Вообще дело тонкое на самом деле нужно каждый этап тщательно делать чтобы не испортилась. Рецепт писать не стану долго кому интересно вот https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zim...hnih-usloviyah/ несколько рекомендаций
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Помор
сообщение Thu, 13 June 2019, 09:25
Сообщение #133


Свой человек
***

Группа: Members
Сообщений: 4119
Регистрация: 5.3.2014
Из: Белгород

Пользователь №: 99418



Репутация:   466  


Цитата(vando4ka @ Tue, 30 April 2019, 12:46) *
Я в горчицу и мёд ещё немножко соевого соуса добавляю.


Горчица, мёд, соевый соус, розмарин - самый лучший состав для запекания рульки.
Я так думаю! ©
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marsellas
сообщение Thu, 13 June 2019, 14:48
Сообщение #134


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 918
Регистрация: 27.1.2015
Из: Белгород

Пользователь №: 101486



Репутация:   66  


Цитата(Помор @ Thu, 13 June 2019, 09:25) *
Горчица, мёд, соевый соус, розмарин - самый лучший состав для запекания рульки.
Я так думаю! ©

Горчица, вустерский соус, розмарин, остросладкий тайский соус .
(С) я так думаю
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Помор
сообщение Thu, 13 June 2019, 16:01
Сообщение #135


Свой человек
***

Группа: Members
Сообщений: 4119
Регистрация: 5.3.2014
Из: Белгород

Пользователь №: 99418



Репутация:   466  


Цитата(Marsellas @ Thu, 13 June 2019, 14:48) *
Горчица, вустерский соус, розмарин, остросладкий тайский соус .
(С) я так думаю

гурман, бля.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 страниц V  « < 5 6 7
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Fri, 19 July 2019, 00:51
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика