IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


8 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Рыбка всякая нужна, рыбка всякая важна)
Delfina
сообщение Thu, 4 December 2008, 15:38
Сообщение #21


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 18269
Регистрация: 28.7.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4049



Репутация:   1146  


Цитата(Судья_на_мыле @ Thu, 4 December 2008, 15:35) *
а я не люблю, когда в сагудае мало уксуса и обязательно кладу лимон кружочками, лука можно побольше, он никогда сагудай не испортит.
главное, чтобы рыбка была очень свежая. из здешней не фонтан, конечно, но если сильно соскучишься, то пойдёт.
всё, изошлась на слюну))


У меня родители в субботу (если дуть перестанет) к вечеру будут в Белгороде. Ура!!! Сагудай, мням rolleyes.gif


--------------------
Всё сказанное мной есть только моё IMXO...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Thu, 4 December 2008, 15:46
Сообщение #22


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Delfina @ Thu, 4 December 2008, 15:38) *
У меня родители в субботу (если дуть перестанет) к вечеру будут в Белгороде. Ура!!! Сагудай, мням rolleyes.gif

вот! вот сразу видно, добрая душа))) теперь до воскресенья биться в конвульсиях))))


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Любяшка
сообщение Thu, 4 December 2008, 15:55
Сообщение #23


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 447
Регистрация: 21.10.2008

Пользователь №: 11989



Репутация:   38  


а меня вот угощали такой штукой вчера - оказывается это сугудай))) правда тоже из форельки, но очень вкусно wub.gif седня опять буду есть wub.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Delfina
сообщение Sun, 7 December 2008, 22:18
Сообщение #24


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 18269
Регистрация: 28.7.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4049



Репутация:   1146  


Цитата(Судья_на_мыле @ Thu, 4 December 2008, 15:35) *
всё, изошлась на слюну))


Судья, у меня для тебя гостинец. rolleyes.gif

Не поверишь, пахнет как в детстве свежими огурцами wub.gif

Можем завтра встретиться smile.gif


--------------------
Всё сказанное мной есть только моё IMXO...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Sun, 7 December 2008, 23:12
Сообщение #25


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Delfina @ Sun, 7 December 2008, 22:18) *
Судья, у меня для тебя гостинец. rolleyes.gif

Не поверишь, пахнет как в детстве свежими огурцами wub.gif

Можем завтра встретиться smile.gif

моя ж ты красота))) wub.gif
напиши в ПМ, где и когда тебе удобнее, я подстроюсь.

это так неожиданно и приятно rolleyes.gif


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Mon, 8 December 2008, 09:40
Сообщение #26


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Delfina @ Sun, 7 December 2008, 22:18) *
Судья, у меня для тебя гостинец. rolleyes.gif

Не поверишь, пахнет как в детстве свежими огурцами wub.gif

Можем завтра встретиться smile.gif


свежими огурцами пахнет муксун. ну или чир-сиг) да???
жду маму на след неделе.))) такое счастье бывает раз в году.
будем слабосоленую делать, чтоб аж прозрачная была и во рту таяла.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Delfina
сообщение Mon, 8 December 2008, 10:35
Сообщение #27


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 18269
Регистрация: 28.7.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4049



Репутация:   1146  


Цитата(-Кира- @ Mon, 8 December 2008, 09:40) *
свежими огурцами пахнет муксун. ну или чир-сиг) да???
жду маму на след неделе.))) такое счастье бывает раз в году.
будем слабосоленую делать, чтоб аж прозрачная была и во рту таяла.


Чир smile.gif

Я своих уже дождалась, в субботу приехали rolleyes.gif


--------------------
Всё сказанное мной есть только моё IMXO...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Mon, 8 December 2008, 15:48
Сообщение #28


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(-Кира- @ Mon, 8 December 2008, 09:40) *
свежими огурцами пахнет муксун. ну или чир-сиг) да???

ммммммммм rolleyes.gif паааахнет!!


спасибо, Дельфиночка wub.gif

наверно, не дотерплю до НГ, сагудай сделаю)))


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Эвил
сообщение Mon, 8 December 2008, 17:08
Сообщение #29


просто Эвил
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 15299
Регистрация: 1.11.2007
Из: страны чудес...

Пользователь №: 8479



Репутация:   744  


Цитата(Судья_на_мыле @ Mon, 8 December 2008, 15:48) *
сагудай сделаю)))

Омуля и мускуна, тут не найдешь, а чем заменить можно??? Чем нить красным?? Ну всмысле форель, семга?


--------------------
А вот и .................. да!!! Эвил Сергеевич (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Mon, 8 December 2008, 18:06
Сообщение #30


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Эвил @ Mon, 8 December 2008, 17:08) *
Омуля и мускуна, тут не найдешь, а чем заменить можно??? Чем нить красным?? Ну всмысле форель, семга?


можно. делала из форели. вкусно.
не так, конечно, но тоже блюдо достойное.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Mon, 8 December 2008, 19:02
Сообщение #31


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Эвил @ Mon, 8 December 2008, 17:08) *
Омуля и мускуна, тут не найдешь, а чем заменить можно??? Чем нить красным?? Ну всмысле форель, семга?

не, на сагудай люблю по-мельче рыбку, сиг, чир. Муксуны сильно здоровые бывают, их жарить, на пирог, солить, котлетки. ой rolleyes.gif вкуснатища.

Эвил, можно и красненькую, форель, лучше сёмгу, она по-жирнее. Только самое главное условие - рыба должна быть свежая, в идеале, только что выловленная. Так что, если будешь делать, выбирай тщательно, это залог успеха блюда smile.gif


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Эвил
сообщение Mon, 8 December 2008, 19:22
Сообщение #32


просто Эвил
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 15299
Регистрация: 1.11.2007
Из: страны чудес...

Пользователь №: 8479



Репутация:   744  


Цитата(Судья_на_мыле @ Mon, 8 December 2008, 19:02) *
не, на сагудай люблю по-мельче рыбку, сиг, чир. Муксуны сильно здоровые бывают, их жарить, на пирог, солить, котлетки. ой rolleyes.gif вкуснатища.

Эвил, можно и красненькую, форель, лучше сёмгу, она по-жирнее. Только самое главное условие - рыба должна быть свежая, в идеале, только что выловленная. Так что, если будешь делать, выбирай тщательно, это залог успеха блюда smile.gif

Свежую не получится, а вот свежемороженную поискать можно.... rolleyes.gif один раз пробовал сагудай, дед делал который 40 лет прожил в Анадыри, бомба ...под водочку лучшую закуску трудно найти, но только вот из какой рыбы он делал... я не спросил, но явно не семга...


--------------------
А вот и .................. да!!! Эвил Сергеевич (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Mon, 8 December 2008, 19:40
Сообщение #33


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Эвил @ Mon, 8 December 2008, 19:22) *
Свежую не получится, а вот свежемороженную поискать можно.... rolleyes.gif один раз пробовал сагудай, дед делал который 40 лет прожил в Анадыри, бомба ...под водочку лучшую закуску трудно найти, но только вот из какой рыбы он делал... я не спросил, но явно не семга...

я её и имела ввиду, чтобы была не залежавшаяся, на центральном рынке можно найти.
даааааааа, именно под водочку!!! и с варёной картошечкой, с маслом и укропчиком)) обязательно положи сверху кружочки лимона, под прессик, когда созревать поставишь.
а дед здесь делал? если да, то только сёмга, форель, а какая тут ещё рыба есть речная?


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Mon, 8 December 2008, 20:57
Сообщение #34


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


а разве сёмга и форель речные? я имела ввиду не радужную форель, а красную, большенькую.
тут можно попробовать из толстолобика свежего сделать. белое мясо, только что выловленный, вот только чтоб здоровая рыба была. сегодня видела в продаже на улице возле шанса, что на горе, тетки с тазиками и весами продают) а вообще таких точек по городу масса.

Цитата(stuff @ Wed, 3 December 2008, 15:20) *
очень неплохо получаются говяжьи ребрышки в меду. Ребрышки натереть специями-чеснок, перчик, соль, мускатный орех, пожарить на сковороде, добавить соевый соус и влить мед, поджарить до золотистой корочки, сложить в казан. Потом в этой же карамели пожарить мелко нарезанный лук и покрыть им ребрышки, добавить воды или бульона и тушить на медленном огне)))


спасибо. очень вкусно) делала баранье мясо по этому рецепту. ням)


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Mon, 8 December 2008, 21:54
Сообщение #35


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(-Кира- @ Mon, 8 December 2008, 20:57) *
а разве сёмга и форель речные? я имела ввиду не радужную форель, а красную, большенькую.
тут можно попробовать из толстолобика свежего сделать. белое мясо, только что выловленный, вот только чтоб здоровая рыба была. сегодня видела в продаже на улице возле шанса, что на горе, тетки с тазиками и весами продают) а вообще таких точек по городу масса.

ну, сёмга, она такая проходная. молодая сёмга живёт в реке, по-моему лет до 3-х-5-ти, потом в море уходит, потом снова на нерест в реку.
а форелей, вообще, видов 5 наверно, и речная, и озёрная, и морская(кумжа), ещё какая-то. Они живут кто где, но нерестятся тоже в реках.

они, наверно, поэтому и близки по вкусу к нашей северной рыбе, что не совсем морские.

нет, нет, из местной рыбы на пойдёт, она во-первых, пахнет тиной, во-вторых, я не ручаюсь за её внутреннюю чистоту, т.к. выращивают её в стоячей воде, в искусственных прудах. Такой нужна только термическая обработка.
Ведь почему северную рыбу можно есть полусырой, она чистая. И то, сейчас с нашей экологией, и на севере стала попадаться больная рыба. Так что, не рискуйте с местной.


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Эвил
сообщение Mon, 8 December 2008, 21:59
Сообщение #36


просто Эвил
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 15299
Регистрация: 1.11.2007
Из: страны чудес...

Пользователь №: 8479



Репутация:   744  


Цитата(Судья_на_мыле @ Mon, 8 December 2008, 19:40) *
а дед здесь делал? если да, то только сёмга, форель, а какая тут ещё рыба есть речная?

Здесь, тока у него свои секреты были, где то брал, такую рыбу которую я и не видел раньше, думаю скорее всего привозили ему... просто спросить не могу, он здесь пожил (дед не родной - двоюродгый так сказать) два года, сказал климат не по душе, и уехал опять туда же... когда созваниваться будем спрошу обязательно...




--------------------
А вот и .................. да!!! Эвил Сергеевич (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Tue, 9 December 2008, 09:35
Сообщение #37


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Судья_на_мыле @ Mon, 8 December 2008, 21:54) *
ну, сёмга, она такая проходная. молодая сёмга живёт в реке, по-моему лет до 3-х-5-ти, потом в море уходит, потом снова на нерест в реку.
а форелей, вообще, видов 5 наверно, и речная, и озёрная, и морская(кумжа), ещё какая-то. Они живут кто где, но нерестятся тоже в реках.

они, наверно, поэтому и близки по вкусу к нашей северной рыбе, что не совсем морские.

нет, нет, из местной рыбы на пойдёт, она во-первых, пахнет тиной, во-вторых, я не ручаюсь за её внутреннюю чистоту, т.к. выращивают её в стоячей воде, в искусственных прудах. Такой нужна только термическая обработка.
Ведь почему северную рыбу можно есть полусырой, она чистая. И то, сейчас с нашей экологией, и на севере стала попадаться больная рыба. Так что, не рискуйте с местной.


спасибо за инфо и совет. а то любимый всё порывается купить толстолоба на "хе" - азиатский сагудай)
хотя его сестра делала из карпа хе. может чистый карп был...
карпа не перевариваю. пахнет и мясо какое-то слишком разваливается, аж жидкое))))))


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Tue, 9 December 2008, 09:55
Сообщение #38


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(-Кира- @ Tue, 9 December 2008, 09:35) *
спасибо за инфо и совет. а то любимый всё порывается купить толстолоба на "хе" - азиатский сагудай)
хотя его сестра делала из карпа хе. может чистый карп был...
карпа не перевариваю. пахнет и мясо какое-то слишком разваливается, аж жидкое))))))

на здоровье))
да, сделать-то можно, конечно, и это не значит, что вся рыба больная должна быть. Просто, ну, я за себя скажу, я не буду рисковать здоровьем ради сиюминутной услады вкуса, во! smile.gif
я и грибы местные не ем поэтому, во-первых, нет настоящих, дремучих лесов, Чернобыль опять жешь был и задел нашу область, очень трудно отличить съедобные от несъедобных, это же не тундра, где поганок нет, но больше даже экология меня волнует. Кароче, не рискую я, мне других проблем со здоровьем хватает, лишние не нужны, как-то так.

А карп мне понравился, правда я его сама не готовила, покупала в кулинарии, костей, конечно, немерянно, но мясо вкусное, нужно просто брать небольших, по-моложе, у них почти нет такого запаха тинного.
а из замороженных, нравится морской язык, в Вестере он всегда свежий, только лишний жир лучше срезать. Моя соседка, потом смешивает этот жир с куриной грудкой и делает котлеты, вкусно получается.


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Tue, 9 December 2008, 10:34
Сообщение #39


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Судья_на_мыле @ Tue, 9 December 2008, 09:55) *
я и грибы местные не ем поэтому, во-первых, нет настоящих, дремучих лесов, Чернобыль опять жешь был и задел нашу область, очень трудно отличить съедобные от несъедобных, это же не тундра, где поганок нет, но больше даже экология меня волнует. Кароче, не рискую я, мне других проблем со здоровьем хватает, лишние не нужны, как-то так.

А карп мне понравился, правда я его сама не готовила, покупала в кулинарии, костей, конечно, немерянно, но мясо вкусное, нужно просто брать небольших, по-моложе, у них почти нет такого запаха тинного.
а из замороженных, нравится морской язык, в Вестере он всегда свежий, только лишний жир лучше срезать. Моя соседка, потом смешивает этот жир с куриной грудкой и делает котлеты, вкусно получается.


вот с грибами тоже самое. пробовали ездить в лес собирать..но что-то грибы не такие какие-то, и вообще их нет)) не то что на севере, пришел, увидел, сразу набрал и таких вкусных) может, не вто место и время ездили, короче разочаровалась в местном лесу. зато тут сосновый лес красивый)
морской язык тоже покупала, жирный, без костей (не люблю карасей и пр. из-за костлявости), но быстро надоел.
вкусный ещё палтус замороженный, брала в копейке, вроде не древний и стоил недорого. очень вкусно, нежный такой. жарила его.

сырцом часто форельку едим) сашими делаем. очень люблю.
и карпаччо из говядины тож делаем. в сыром виде говядина - ням))))))


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Любяшка
сообщение Tue, 9 December 2008, 11:38
Сообщение #40


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 447
Регистрация: 21.10.2008

Пользователь №: 11989



Репутация:   38  


Цитата(-Кира- @ Tue, 9 December 2008, 10:34) *
сырцом часто форельку едим) сашими делаем. очень люблю.
и карпаччо из говядины тож делаем. в сыром виде говядина - ням))))))

в сыром виде? вот я как-то побаиваюсь этого зверя...Po-la-la напугала, теперь что-то ничего сырого не хочется)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Fri, 15 November 2019, 22:58
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика