IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


6 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Закуски, горячие и холодные.
Yolka.ru
сообщение Thu, 14 December 2006, 09:38
Сообщение #1


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 2277
Регистрация: 5.8.2005

Пользователь №: 2373



Репутация:   42  


Можно приготовить разные такие штуковины:
1. селедка, огурец свежий и перец нарезаютс кубичками небольшими и нанизываются на шпажки или зубочистки. Еще маслинка нанизывается
2. продаются такие штучки - как вафельные стаканчики формочки разные. их можно начинять чем угодно:
я делала насколькими способами:
а) печень трески+яйцо
б)крабовые палочки, огурец свежий и майонез
в)грибы жареные+лук
но можно любой салат, паштет, сверху маслинку, листик петрушки и готово
3.рафаэлки: они 3-х видов - основа у всех одна - в маслинку вставляется кусочек грецкого ореха. мешаем брынзу и твердый сыр (натертые), честнок+немного воды для вязкости. Маслинка закатывается в шарик D=4 см из сырно-бранзовой массы. Потом варианты - обвалять :
а)в мелконарезанных крабовых палочках
б)в желтке
в)в зелени петрушки
Все это можно выложить на листья салата или в формочки вафельные.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Yolka.ru
сообщение Thu, 14 December 2006, 10:10
Сообщение #2


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 2277
Регистрация: 5.8.2005

Пользователь №: 2373



Репутация:   42  


Более тяжелое:
голени куриные (продаются без кости) Если есть кость -аккуратно вынуть
взять лук, нарезать, поджарить, морковку туда же.
грецкие орехи порезать и смешать с поджаренными луком и морковкой.
начинить этим делом голени, посолить, поперчить, майонезом смазать
и в духовку.
потом достать - нарезать кольцами - смотрится прикольно и вкусно
Go to the top of the page
 
+Quote Post
нюська
сообщение Thu, 14 December 2006, 12:39
Сообщение #3


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 544
Регистрация: 31.1.2005
Из: Санкт-Петербург

Пользователь №: 1528



Репутация:   14  



Ханум.
Ну значит так, бери ручку и листок - конспектируйsmile.gifsmile.gif
Так как я практически никогда не готовлю по рецептам с граммами там милиграммами,
всё в основном мерю на глаз (пернос. смыслsmile.gif), то попробую сформулировать рецепт так:
Неоходимые компоненты на семью 4 чел. допустим:
Замешиваем тесто, как на пельмени - такой же консистенции!!!
1. Мука 0,4 кг
2. яйца 2 шт
3. соль по вкусу
4. вода
5. сода щепотка на кончике чайн. ложки, погашенная в укусе

Зажарка:
7. перец болгарский красный, желтый, зелёный - любой! пару штук - нарезаем соломкой
8. чёрн. перец молотый по всусу
9. соль по вкусу
10. лук пассируем крупными кольцами
11. марковка (1 шт.) на тёрке трём крупной
12. 2 средних помидора очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками
13. чеснок свежий, или крошка чеснок (сухой) 1-2 зубчика по вкусу
14. специи - если кто любит!
Пережариваем в такой последовательности на сковороде на ратительном масле:
сначала лук до роз. корочки, далее добавляем морковку- перец болгарский-соль-перец чёрн. молотый,
далее чеснок и помидоры и ...!!! я люблю добавлять в зажарку ложку майонеза оливкого, разведённого с кипячёной водой и пол чайн. ложки горчицы не острой. Жидкость эту вливаю в овощную смесь и тущу примерно минут 20. Зажарка готова!
Далее картофель 0,5 кг, нарезаем чуть тоньше, чем на картофель фри - соломкой
Картофель нарезанный слегка солим и добавляем в него часть зажарки - перемешиваем!
Раскатываем тесто на лист (толщина как на пельмени!), режем его на квадратики 10*10см.
На один квадратик кладём приготовленную смесь из картофеля с овощами - вторым квадратиком
накрываем первый и залепливаем края, обрезая лишнее тесто фигурным ножём.
Так вылепливаем все остальные ханумыsmile.gif
Приготовлять их необходимо на пару. Я гововлю в пароварке, предварительно смазав листы
маргарином и выложив затем ханумы на них. Вода в пароварке должна быть чуть подсолена.
Время приготовления на среднем огне (электр. плита - на 3ке) порядка 40 минут.
По приготовлении вытаскиваем ханумы и обваливаем в оставшейся части зажарки, выкладываем на блюдо и подаём на стол!
Приятного аппетита!:)smile.gif
Уффф, вот вроде ничего не забыла - расписала как могла!
Обязательно на этот НГ сделаю ханум, мммммм-пальчики оближешь! ;)


--------------------
Я просто люблю жизнь!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Кусака
сообщение Thu, 14 December 2006, 18:19
Сообщение #4


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 281
Регистрация: 7.9.2006

Пользователь №: 4495



Репутация:   7  


Ну, коль пошел обмен опытом

Любимое блюдо моей дочурки

Тортик печеночный «Тирг» или "полосатик" кому как нравится

500г. печени
450г. майонеза иногда даже больше
1 луковица
3-4 зубчика чеснока (ну, это уж кто как любит)
зелень
Перекрутить печень, добавить воды (немного), соли, специи, гашеной соды, давленного чеснока и лука. Мукой довести до консистенции оладьев, но не густых. Можно все сразу в комбайн высыпать , пусть мебе мелется. Выпекать на сковороде, смазанной раст. маслом. Остудить. Прослоить тертым сыром с давленным чесноком, перемешанным с майонезом. Украсить зеленью, горошком, орехами. (На собственное усмотрение и фантазию). Подавать как торт, ломтиками.

Можно есть РУКАМИ, что, особенно, нравится моей дочке. biggrin.gif


--------------------
Слабого бьют, как получится, сильного-только насмерть
Go to the top of the page
 
+Quote Post
нюська
сообщение Mon, 18 December 2006, 11:44
Сообщение #5


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 544
Регистрация: 31.1.2005
Из: Санкт-Петербург

Пользователь №: 1528



Репутация:   14  


Спасибо Кусаке wink.gif, вчера своему приготовила "Рафаэлки" - ему очень понравились -
хорошая закуска к небольшому застолью blush.gif


--------------------
Я просто люблю жизнь!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
нюська
сообщение Wed, 20 December 2006, 12:09
Сообщение #6


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 544
Регистрация: 31.1.2005
Из: Санкт-Петербург

Пользователь №: 1528



Репутация:   14  


Спасибо Ёлочка и тебе, обязательно сдалаю их на этот НГ.
Я я кстати ещё люблю делать на любые застолья фаршированные яйца.
Может кто и знает такой вот рецептик: во-первых это и практичнои экономно!
Дело в том, что многие делают бутеры из шпротот с огурчиками и помидорами на батоне багете.
Так вот, после приготовления такой вот закуски, остаётся масло шпротное и именно его я использую в приготовлении фаршированных яиц.
А во-вторых - это очень вкусно: rolleyes.gif
необходимо:
- 5 вареных яиц вкрутую
- 1 банка масла из под шпрот
- 1/4 средней луковицы
- соль, перец чёрный молотый по вкусу
- майонез
- лук зелёный (не репчатый)
Разрезать яйца пополам, извлечь желтки в отдельное блюдо.
Половинки белков выложить на большое блюдо. Далее в тарелку с желтками
добавить масло из под шпрот, мелко спасированный лук,
соль, перец и всё это тщательно до измельчения комочкой протереть большой ложкой.
полученную массу из желтков сформировать в шарики с помощью чайной ложки и заложить в половинки белков, сверху каждое яйцо помазать майонезом и украсить мелко нашинкованным зелёным лучком!

Вот так вот! wink.gif


--------------------
Я просто люблю жизнь!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Таня
сообщение Thu, 21 December 2006, 09:25
Сообщение #7


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 277
Регистрация: 3.10.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4811



Репутация:   20  


не знаю как на НГ, а вот на какой-нибудь пикничок можно сделать такую штуку (не знаю как назвать). Берете батончик (лучше всего пектиновый или булку дорожную), разрезаете его, но не конца. Полученные отверстия наполняете пастой, которая готовится из чего Бог пошлет. так, например, желток растираете с майонезом, можно добавить плавленый сырок, а дальше фантазия, вкусы и что есть в наличии. этот начиненный батон минут на 10-15 в духовку. Получается довольно прикольная штука
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Кусака
сообщение Fri, 22 December 2006, 13:39
Сообщение #8


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 281
Регистрация: 7.9.2006

Пользователь №: 4495



Репутация:   7  


К вопросу о том, что не знаю как назвать biggrin.gif ,
но очень вкусно и, что не моловажно, красиво!
Если не пожалеть зелени и моркови tongue.gif

Фаршированные бутеры
сливочное масло 200-300 г
лук репчатый 2 шт.
морковь вареная 2-3 шт.
яйца 2-3 шт.
селедка среднего размера 1 шт.
(если кто любит соленое, можно селедки побольше)
зелень обязательно!
булка дорожная или Батончик студенческий(длинный и "Худой" который)
Батончик студенческий берется, срезаются с него "шляпки"
(для удобства лучше разрезать на две части), вынимается мякоть. Стенки "пустого" батончика оьильно смазать размягченным маслом. Лучше это сделать непосредственно перед наполнением батончика начинкой!
Собственно и начинка [i]biggrin.gif
Смешать мякоть, 200г размягченного масла, нарезанный мелко лук, очищенная от костей и порезанную мелки сельдь,
тертую морковь, порубленные яйца (не обязательно мелко), и порубленная зелень. Все тщательно перемешать и этой красотой наполнить батончик! Отправить все в морозилку на 0,5-1 час ( можно там и оставить на долгосрочное хранение)
Нарезать в холодном виде тонкими ломтиками (около 1 см)
В разрезе на вид получается красиво, а на вкус - вкусно!


--------------------
Слабого бьют, как получится, сильного-только насмерть
Go to the top of the page
 
+Quote Post
zzim
сообщение Mon, 25 December 2006, 12:25
Сообщение #9


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 15463
Регистрация: 7.9.2005

Пользователь №: 2523



Репутация:   1208  


Цитата(Yolka.ru @ Thu, 14 December 2006, 10:10) [snapback]165679[/snapback]
Более тяжелое:
голени куриные (продаются без кости) Если есть кость -аккуратно вынуть
взять лук, нарезать, поджарить, морковку туда же.
грецкие орехи порезать и смешать с поджаренными луком и морковкой.
начинить этим делом голени, посолить, поперчить, майонезом смазать
и в духовку.
потом достать - нарезать кольцами - смотрится прикольно и вкусно



Сорри, добавлю:
лучше не голень, а окорочок.

Вынуть кость, начинить, свернуть рулетом, заколоть зубочистками, в духовку.
После обязательно остудить!!! в холодильнике, нарезать рулет кольцами и вперед!
Начинка, в принципе, любая...


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mak
сообщение Mon, 25 December 2006, 12:59
Сообщение #10


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 916
Регистрация: 31.10.2006

Пользователь №: 5113



Репутация:   33  


Самый новогодний рецепт!
Берем батон, нарезаем колечками, каждый кусочек намазываем сливочным маслом, а с верху ложку красных либо чёрных рыбьих яиц!
(Ихтио прости!) wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
radiance
сообщение Sat, 25 August 2007, 23:04
Сообщение #11


Общественник
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5529
Регистрация: 31.7.2007
Из: жизни

Пользователь №: 7615



Репутация:   440  


Есть еще одни оригинальные и простые бутерброды на стол rolleyes.gif
понадобится:
тонкий лаваш,
плавленый сырок в баночке,
свежий огурчик,
слабосоленая семга(форель)
укроп
Берётся тонкий лаваш, режится поперек на 4 части, намазываем сверху плвленным сырком ( лучше авидовским в баночке, он мягче остальных) каждую четвертинку, потом берем кусочек слабосоленой семги или форели, кладем с одного краю, потом свежий огурчик режим тоже на 4 части вдоль, и один кусочек кладем рядом с семгой(форелью), можно веточку укропа положить еще, заворачиваем всё в трубочку, поперек перевязываем веточкой укропа и можно подавать к столу smile.gif


--------------------
Меняем реки, страны, города… Иные двери… Новые года… И никуда нам от себя не деться, А если деться - только в никуда.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Рыжая Ёлка
сообщение Thu, 6 September 2007, 14:58
Сообщение #12


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1242
Регистрация: 31.1.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 1529



Репутация:   47  


Рецепт приготовления синеньких (хотя сезон их уже прошел, но на будущее - получается оч вкусно)
Порезать синенькие вдоль на узкие полоски (миллиметров 5), обжарить в масле до золотистой корочки.
Поскольку жарили в масле, то перед заправкой остатки масла из синеньких хорошо бы слить, чтоб блюдо не было очень жирным.
Затем в поджареные синенькие добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока, размельченные грецкие орехи, пару ложек майонеза (зависит от количества синеньких), посыпать хмели-сунели, посолить по вкусу. Размешивать двумя вилками стараясь разделить полоски синеньких на отдельные ниточки. Охладить.
Некоторым по вкусу напоминает грибы. В моей семье уходят моментально!


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Брунгильда
сообщение Mon, 17 September 2007, 15:40
Сообщение #13


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1396
Регистрация: 27.1.2006

Пользователь №: 3125



Репутация:   44  


Цитата(Рыжая Ёлка @ Thu, 6 September 2007, 15:58) [snapback]272943[/snapback]
Рецепт приготовления синеньких (хотя сезон их уже прошел, но на будущее - получается оч вкусно)

Рыжая Ёлка, спасибо за рецепт. Очень вкусно и действительно напоминает грибы.
Я, в свою очередь, хочу поделиться своим рецептом приготовления баклажан.
Баклажанные сэндвичи.
Ингредиенты:
Баклажаны 2-3 шт
Помидоры - 2-3 шт
Чеснок 1-2 дольки
Майонез, соль, зелень
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками и минут на 20-30 положить в солёную воду, чтобы вышла горечь. В миске взбить яйцо, посолить. Чеснок и помидор порезать кружочками. Обмакнуть кружочки баклажана в яйце и обжарить с двух сторон. Выложить на тарелку. На каждый кружок баклажана капнуть майонез, сверху положить дольку помидора и чеснок, снова майонез, сверху положить обжаренный кружок баклажана. Остудить. Украсить зеленью. Наколоть на шпажку.


--------------------
lux in tenebris
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SG
сообщение Wed, 2 April 2008, 14:08
Сообщение #14


17
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 40674
Регистрация: 9.3.2007
Из: 3.14-ды, как и все

Пользователь №: 6311



Репутация:   1118  


Девушки, даю рецепт быстрого (30 минут) приготовления ужина для любимого человека (сам иногда так изголяюсь):

Покупаете кружок домашней колбасы (полуфабрикат, а не уже готовая!), две подложки морепродуктов-ассорти (кальмары, мидии, устрицы и прочие ужасы), 5 картошин, берете стеклянный большой поддон, натираете жиром, кладете в центр круг колбасы, режете картошку напополам и выкладываете ее, высыпаете две подложки с морепродуктами в оставшиеся места, соком с половинки лимона сдабриваете, перчите-солите и сверху проливаете смесью сметаны и майонеза (по 2 стол. ложки каждого) - и в духовку на 30 мин.

Через 30 мин. ваше жывотное вас расцелует smile.gif

Кто приготовит и кого расцелуют - жду персонального СПАСИБО smile.gif


--------------------
The value of life can be measured by how many times your soul has been deeply stirred. © Soichiro Honda
(Ценность жизни можно измерить количеством глубоких потрясений вашей души © Соичиро Хонда)

Go to the top of the page
 
+Quote Post
vipera
сообщение Wed, 2 April 2008, 15:10
Сообщение #15


insane
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5656
Регистрация: 15.4.2007
Из: Σ [92]

Пользователь №: 6658



Репутация:   380  


Цитата(saintgraal @ Wed, 2 April 2008, 15:08) [snapback]399471[/snapback]
Девушки, даю рецепт быстрого (30 минут) приготовления ужина для любимого человека (сам иногда так изголяюсь):

Покупаете кружок домашней колбасы (полуфабрикат, а не уже готовая!), две подложки морепродуктов-ассорти (кальмары, мидии, устрицы и прочие ужасы), 5 картошин, берете стеклянный большой поддон, натираете жиром, кладете в центр круг колбасы, режете картошку напополам и выкладываете ее, высыпаете две подложки с морепродуктами в оставшиеся места, соком с половинки лимона сдабриваете, перчите-солите и сверху проливаете смесью сметаны и майонеза (по 2 стол. ложки каждого) - и в духовку на 30 мин.


вот я не знаю, у кого как, а у меня картоха, если ее предварительно не отварить чуть-чуть, не пропекается, тем более за 30 мин(тем более порезанная на пополам...)... может я что-то не то делаю????


--------------------
вот как-то так . . .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
корица
сообщение Wed, 2 April 2008, 15:39
Сообщение #16


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 349
Регистрация: 29.5.2007
Из: Белгород

Пользователь №: 7122



Репутация:   62  


мне за такое блюдо ничего хорошего ждать не стоит smile.gif


Vipera, у меня тоже картошка долго печется.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SG
сообщение Wed, 2 April 2008, 18:16
Сообщение #17


17
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 40674
Регистрация: 9.3.2007
Из: 3.14-ды, как и все

Пользователь №: 6311



Репутация:   1118  


Цитата(vipera @ Wed, 2 April 2008, 16:10) [snapback]399542[/snapback]
вот я не знаю, у кого как, а у меня картоха, если ее предварительно не отварить чуть-чуть, не пропекается, тем более за 30 мин(тем более порезанная на пополам...)... может я что-то не то делаю????

Видимо, от шкафа и режима зависит....
У меня Электролюкс, встроенный духовой, электро, куча режимов, делаю на 200 гр


--------------------
The value of life can be measured by how many times your soul has been deeply stirred. © Soichiro Honda
(Ценность жизни можно измерить количеством глубоких потрясений вашей души © Соичиро Хонда)

Go to the top of the page
 
+Quote Post
корица
сообщение Tue, 22 April 2008, 14:32
Сообщение #18


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 349
Регистрация: 29.5.2007
Из: Белгород

Пользователь №: 7122



Репутация:   62  


что-то ничего конкретного не вспоминается, но я бы измельчила ее, добаила яйца, сыр, специи и укроп.
вот есть еще такой вариант, если охото немного повозиться
Ньокки(Легкие, тающие во рту клецки под сливочным соусом )
Продукты:
500 г картофеля
1 желток
3 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. нарубленной свежей зелени (петрушка, тимьян, шнитт-лук)
примерно 1 стакан (125 г) муки

1. Сварить неочищенный картофель до готовности, слегка остудить, снять кожицу и размять до гладкой, без комков, консистенции.
2. В миску положить немного размятого картофеля, добавить желток, пармезан, зелень и тщательно перемешать. Затем добавить оставшийся картофель, перемешать и, постепенно добавляя муку, заместь мягкое, слегка липкое тесто. Очень нежно вымешивать 5 минут, подсыпая понемногу муку, если это необходимо, пока тесто не станет гладким.
3. Полученное тесто разделить на 4 части, перенести на припыленную мукой поверхность и каждую часть скатать колбаской толщиной 2 см. Нарезать кусочки по 2.5 см, каждый кусочек подкатать в овальную форму и провести им по зубцам вилки, чтобы получились характерные бороздки (вилку посыпать мукой). Выложить готовые клецки на противень, припыленный мукой, и накрыть салфеткой.
4. Тем временем приготовить соус (см. ниже).
5. Опустить небольшую партию ньокки в кипящую подсоленную воду и варить примерно 2 минуты или до момента, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, положить в тарелку, полить соусом. Посыпать тертым пармезаном.


зы. яделала. только муки дабавляла меньше, а потом немного разварились.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Анфиса
сообщение Thu, 5 June 2008, 20:55
Сообщение #19


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  




В инете путевых рецептов из красной фасоли я не нашла (салаты, супы и буритто меня не интересовали, я как гарнир хотела), в общем вот что получилось.

Фасоль замачивалась часов 5-6 затем отваривалась в пароварке до полуготовности (час). Я на стала варить в кастрюле по той простой причине, что не хотелось постоянно подливать воду и всячески следить за ней. Да и фасолины не разварились, все остались целенькие.
Затем фасоль переложила в сотейничек, влила отвар, который остался. Параллельно на сковороде обжарила луковицу, нарезанную кубиками и морковь. Добавила ложку муки, три ложки томатного соуса. Выложила все это добро со сковородки в сотейник с фасолью. Добавила лавровый лист, зерна кинзы и ложку уксуса. Влила кипятка, чтобы он был на палец над фасолью, и тушила до готовности. В общем, ничего принципиально нового, но получилось не плохо. Каждый день такое есть не будешь, но раз в месяц можно.
Подозреваю, что было бы неплохо на момент зажаривания добавить копченой грудинки, добавился бы аромат


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
foxy
сообщение Mon, 15 September 2008, 13:19
Сообщение #20


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 1
Регистрация: 10.9.2008
Из: Белгород

Пользователь №: 11418



Репутация:   0  


Маринка, подскажите рецепт для этого пирога (который первый на фото), а то дома тоже куча слив и их так никто не ест)

А я люблю такие баклажаны:
режешь баклажаны вдоль полосками, замачиваешь минут на 40 в соленой воде, чтобы вышла горечь. Потом обжариваешь их и желательно промокнуть салфеткой, чтобы не были сильно жирными. Смешиваешь майонез, плавленный сырок и немного чеснока, смазываешь этим баклажаны. На намазанный баклажан ложишь кусочек помидора, заварачиваешь рулетиком и в духовку минут на 20.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Mon, 16 December 2019, 05:21
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика