IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topic
> Домашняя колбаса, Рецепты приготовления.
Фионка
сообщение Thu, 31 August 2017, 08:43
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 19
Регистрация: 11.8.2017

Пользователь №: 108132



Репутация:   -1  


Неизвестно что сейчас в эту колбасу магазинную кладут, и ароматизаторы и усилители вкуса. В общем для своего 3-х летнего ребёнка я хочу научиться сама колбаску делать, делитесь рецептами.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Нюшаа
сообщение Thu, 31 August 2017, 09:03
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 9
Регистрация: 10.8.2017

Пользователь №: 108129



Репутация:   -1  


Я для своего ребёнка всегда делаю домашнею куриную колбасу. Просто перебиваю в блендере куриное филе со специями, морковью и чесноком, потом придаю колбасе форму, обматываю её пищевой плёнкой и варю час на медленном огне. Мечтаю научиться делать и говяжью колбасу, но не знаю, где раздобыть свиные кишки для оболочки.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Викачка
сообщение Thu, 31 August 2017, 16:15
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 10
Регистрация: 15.8.2017

Пользователь №: 108151



Репутация:   0  


Да, действительно сейчас оболочку для домашней колбасы можно в мясных отделах поспрашивать, а можно по интернету даже заказать. Я пару раз делала домашнею колбасу, кровянку с чесночком, муж её обожает, рецепты брала в интернете. А ещё, есть группа в контакте называется Домашняя колбаса - вкусные рецепты, вот там можете ещё видео рецепты посмотреть.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 31 August 2017, 16:56
Сообщение #4


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  



Недавно делали свою говяжью колбасу для жарки. Очень вкусно получилось. И ничего сложного. Нужна только насадка на мясорубку для колбасы. Кишку купили в Метро.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sashka236
сообщение Thu, 31 August 2017, 17:00
Сообщение #5


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 11145
Регистрация: 6.12.2009
Из: CCCР

Пользователь №: 17824



Репутация:   769  



Мы раньше и кур,и мясо и сало и колбасу домашнюю,более менее регулярно делали.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 31 August 2017, 20:21
Сообщение #6


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  



Мы просто на углях жарили, коптильни тоже пока нет)


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
vitalik
сообщение Thu, 31 August 2017, 20:38
Сообщение #7


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 513
Регистрация: 26.3.2014
Из: поле чудес

Пользователь №: 99667



Репутация:   18  


Есть такие как , комбайн ,и тому подобное. Взбивают мясо в желе в зависимости от времени крутки. Насадка кабе практически везде есть а вот она и поможет в кишку, целофан и т.д. насытить продукт который нужен. Соль, перец, и все специи по вкусу. Утомительно после работы, но это того стоит, ох как вкусно и натурально.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sashka236
сообщение Thu, 31 August 2017, 21:15
Сообщение #8


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 11145
Регистрация: 6.12.2009
Из: CCCР

Пользователь №: 17824



Репутация:   769  


Цитата(-Кира- @ Thu, 31 August 2017, 21:21) *
Мы просто на углях жарили, коптильни тоже пока нет)

На углях вкусно, но пока шашлык побеждает ,или готовые берём иногда. А в коптилке совсем по другому.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 31 August 2017, 21:35
Сообщение #9


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(sashka236 @ Thu, 31 August 2017, 21:15) *
На углях вкусно, но пока шашлык побеждает ,или готовые берём иногда. А в коптилке совсем по другому.

Готовые брали раньше, как и котлеты для бургеров.
Шашлык тоже любим, но у нас он не побеждает. Не знаю, что вкуснее, шашлык из барашка или говяжий стейк из толстого края на углях, или баранья лопатка на вертеле, или утка. Лето удалось)))


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sashka236
сообщение Thu, 31 August 2017, 21:45
Сообщение #10


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 11145
Регистрация: 6.12.2009
Из: CCCР

Пользователь №: 17824



Репутация:   769  


Цитата(-Кира- @ Thu, 31 August 2017, 22:35) *
Готовые брали раньше, как и котлеты для бургеров.
Шашлык тоже любим, но у нас он не побеждает. Не знаю, что вкуснее, шашлык из барашка или говяжий стейк из толстого края на углях, или баранья лопатка на вертеле, или утка. Лето удалось)))

А оно ,оно каждое вкусно по своему good.gif yes2.gif

crazy.gif
П.С. Ну нельзя же так ! Я хоть и поужинал,но всё равно слюнки потекли )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 31 August 2017, 23:25
Сообщение #11


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(sashka236 @ Thu, 31 August 2017, 21:45) *
А оно ,оно каждое вкусно по своему good.gif yes2.gif

crazy.gif
П.С. Ну нельзя же так ! Я хоть и поужинал,но всё равно слюнки потекли )

"Стрижка только началась")
Всё, не буду больше. blush2.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Waynona
сообщение Fri, 27 October 2017, 14:18
Сообщение #12


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 11
Регистрация: 30.7.2017

Пользователь №: 108092



Репутация:   0  


Да в принципе, в интернете достаточно рецептов, и все они хорошие, каждый по-своему. Я готовила несколько раз, рецептов не запоминала, всегда получалось очень вкусно. Спасибо, что напомнили, можно будет снова порадовать домочадцев колбасками домашними.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mashabeauty
сообщение Fri, 3 November 2017, 18:07
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 3
Регистрация: 31.10.2017
Из: Украина, Киев

Пользователь №: 108400



Репутация:   0  


А я делаю колбаску в виде паштета, домашнюю из печени. Получается на вкус правда как паштет. С поджаренным луком перемешиваю печень и плюс приправы - вкуснятина smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
voblermak
сообщение Mon, 9 April 2018, 18:42
Сообщение #14


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 623
Регистрация: 30.8.2012
Из: Мурманск - Маслова Пристань

Пользователь №: 93673



Репутация:   15  


Купил себе ветчинницу, и уже два раза делал рубленую колбасу. Получается очень вкусно. Рецепт подглядел на ютубе. У нас в Мурманске для домашних колбасоделов спец магазина нет, да и для кулинаров то нет blush2.gif . Поэтому заказывал всё с сайта делаемколбаски. Скажите в Белгороде есть такой магазин? Или отдел в каком гипермаркете? Тут писали, что кишку покупали в Метро.
А в магазине Дом кондитеров, что на 5 заводском переулке, случайно нет товаров для изготовления колбас?

Сообщение отредактировал voblermak - Mon, 9 April 2018, 18:46


--------------------
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
[email protected]
сообщение Tue, 10 April 2018, 10:20
Сообщение #15


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 517
Регистрация: 28.3.2008

Пользователь №: 9929



Репутация:   19  


Цитата(voblermak @ Mon, 9 April 2018, 18:42) *
Купил себе ветчинницу, и уже два раза делал рубленую колбасу. Получается очень вкусно. Рецепт подглядел на ютубе. У нас в Мурманске для домашних колбасоделов спец магазина нет, да и для кулинаров то нет blush2.gif . Поэтому заказывал всё с сайта делаемколбаски. Скажите в Белгороде есть такой магазин? Или отдел в каком гипермаркете? Тут писали, что кишку покупали в Метро.
А в магазине Дом кондитеров, что на 5 заводском переулке, случайно нет товаров для изготовления колбас?

На центральном рынке продаются кишки свиные для колбас.
Продаются помытые, но не чищеные. Так что ещё и чистить потом.
Искусственную оболочку не встречал в продаже.
Если кто знает где в Б. продаётся напишите, думаю читателям данной темы пригодиться.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Tue, 28 August 2018, 21:17
Сообщение #16


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Коллагеновую оболочку можно купить у нас. Нитритная соль тоже имеется.
А также формочные сетки.

Увлеклись не на шутку)







--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tanya54
сообщение Thu, 18 October 2018, 14:46
Сообщение #17


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 10
Регистрация: 26.7.2016

Пользователь №: 104522



Репутация:   0  


Спасибо, выглядит вкусно smile.gif Стоит попробовать и мне сделать такую колбаску smile.gif


--------------------
Китайская аптека
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Fri, 22 November 2019, 18:44
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика