IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


 Forum Rules Правила форума
 
Reply to this topicStart new topic
> Из чего делают молоко?
kashty
сообщение Thu, 24 August 2017, 08:29
Сообщение #1


?????? ?????
**

Группа: Members
Сообщений: 79
Регистрация: 30.7.2017

Пользователь №: 108091



Репутация:   -13  


Разговаривал с сотрудником молочного комбината (не из белгородской области). Он утверждает, что работникам каждые 3 дня выдают толстые резиновые перчатки для работы с молоком. Через 3 дня перчатки приходят в негодность по причине их разъедания химическим "молоком". Что за дрянью нас пичкают? Говорят, что если на этикетке пишут, что молоко нормализованное, то в нем заменяют молочный жир на пальмовый технический. А если пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного, то молоко натуральное.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
PVMN
сообщение Thu, 24 August 2017, 09:30
Сообщение #2


???????????
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 14111
Регистрация: 8.11.2009
Из: Разумного, Доброго, Вечного )

Пользователь №: 17325



Репутация:   652  


Цитата(kashty @ Thu, 24 August 2017, 08:29) *
Разговаривал с сотрудником молочного комбината (не из белгородской области). Он утверждает, что работникам каждые 3 дня выдают толстые резиновые перчатки для работы с молоком. Через 3 дня перчатки приходят в негодность по причине их разъедания химическим "молоком". Что за дрянью нас пичкают? Говорят, что если на этикетке пишут, что молоко нормализованное, то в нем заменяют молочный жир на пальмовый технический. А если пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного, то молоко натуральное.

херовый сотрудник, почему он сам не знает что за сырье привозят.
Цитата
Что за дрянью нас пичкают?

да такие же долбае*ы и пичкают, как твой друг
Go to the top of the page
 
+Quote Post
novitskiy
сообщение Thu, 24 August 2017, 13:53
Сообщение #3


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1180
Регистрация: 11.1.2010
Из: Зихуатонехо

Пользователь №: 18389



Репутация:   20  


помоему из коров и травы


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phoenix
сообщение Thu, 24 August 2017, 15:09
Сообщение #4


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1382
Регистрация: 14.6.2010
Из: Белгород

Пользователь №: 20573



Репутация:   113  


Цитата
Говорят, что если на этикетке пишут, что молоко нормализованное, то в нем заменяют молочный жир на пальмовый технический. А если пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного, то молоко натуральное.

Не совсем так. "Нормализованное" это из сухого. Пальмовое масло - это "растительный жир" в составе.

Мы качество молока проверяем простым путём. Делаем из него творог традиционным методом. Из белгородских производителей хороший творог получается из Алексеевского и из Авиды. Особенно из Авиды хороший. Из 4 л примерно 1 кг творога выходит. По деньгам это выгоднее, чем брать покупной.

А вот из Белого города и Нежеголи при скисании получается какая-то вонючая субстанция вместо творога.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Инженегр Николае...
сообщение Thu, 24 August 2017, 15:12
Сообщение #5


???????????
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 10169
Регистрация: 17.5.2009
Из: окрестности

Пользователь №: 14704



Репутация:   821  


Цитата(Phoenix @ Thu, 24 August 2017, 15:09) *
Не совсем так. "Нормализованное" это из сухого. Пальмовое масло - это "растительный жир" в составе.

Мы качество молока проверяем простым путём. Делаем из него творог традиционным методом. Из белгородских производителей хороший творог получается из Алексеевского ииз Авиды. Особенно из Авиды хороший. Из 4 л примерно 1 кг творога выходит. По деньгам это выгоднее, чем брать покупной.

А вот из Белого города и Нежеголи при скисании получается какая-то вонючая субстанция вместо творога.


На рейтинг интересный наткнулся тут, Авида на втором месте. Правда что это за Росконтроль я хз.


--------------------
Ищу интересную, высокооплачиваемую работу :).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Пузатый
сообщение Thu, 24 August 2017, 21:22
Сообщение #6


????
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5543
Регистрация: 23.3.2011
Из: Дикое поле

Пользователь №: 39300



Репутация:   606  


Цитата(kashty @ Thu, 24 August 2017, 08:29) *
Разговаривал с сотрудником молочного комбината (не из белгородской области). Он утверждает, что работникам каждые 3 дня выдают толстые резиновые перчатки для работы с молоком. Через 3 дня перчатки приходят в негодность по причине их разъедания химическим "молоком". Что за дрянью нас пичкают? Говорят, что если на этикетке пишут, что молоко нормализованное, то в нем заменяют молочный жир на пальмовый технический. А если пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного, то молоко натуральное.

Молоко - то фигня. Вот если б водку гнать не из опилок...


--------------------
Как аукнется - так и откликнется
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nix
сообщение Thu, 24 August 2017, 21:29
Сообщение #7


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1804
Регистрация: 28.10.2012
Из: CCCP

Пользователь №: 94305



Репутация:   131  


Цитата
Из чего делают молоко?

Силверберг поведал. Просвещайтесь. rolleyes.gif


--------------------
...целыми днями
занят бездельем
играю словами.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mel nick
сообщение Fri, 25 August 2017, 11:15
Сообщение #8


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1618
Регистрация: 21.4.2007

Пользователь №: 6781



Репутация:   69  


Цитата(Phoenix @ Thu, 24 August 2017, 15:09) *
Не совсем так. "Нормализованное" это из сухого. Пальмовое масло - это "растительный жир" в составе.

Мы качество молока проверяем простым путём. Делаем из него творог традиционным методом. Из белгородских производителей хороший творог получается из Алексеевского и из Авиды. Особенно из Авиды хороший. Из 4 л примерно 1 кг творога выходит. По деньгам это выгоднее, чем брать покупной.

А вот из Белого города и Нежеголи при скисании получается какая-то вонючая субстанция вместо творога.

Нормализованое - это молоко приведенное к норме по жирности. Корова она глупая и не понимает, что молоко кажлый дерь надо давать строго 2,5% по жирности и вырабатывает то 3.6 то 3.7, а когда и 4.
Вот на молкомбинате и забирают лишек(на масло, сливки и прочую сметану), и оставляют строго 1, 1.5, 2.5 или 3.2%.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phoenix
сообщение Fri, 25 August 2017, 15:18
Сообщение #9


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1382
Регистрация: 14.6.2010
Из: Белгород

Пользователь №: 20573



Репутация:   113  


Цитата(Mel nick @ Fri, 25 August 2017, 11:15) *
Нормализованое - это молоко приведенное к норме по жирности. Корова она глупая и не понимает, что молоко кажлый дерь надо давать строго 2,5% по жирности и вырабатывает то 3.6 то 3.7, а когда и 4.
Вот на молкомбинате и забирают лишек(на масло, сливки и прочую сметану), и оставляют строго 1, 1.5, 2.5 или 3.2%.

Я наверное открою великую тайну сейчас, но магазинное молоко вообще всё приведено к норме по жирности, что обычно написано на пакете. Кроме т.н. "отборного", которое вроде как цельное..
Только есть "нормализованное" молоко, которое закон вполне допускает делать из сухого молока, чем производители и пользуются. Альтернатива там же для "нормализованного" молока - смешение полностью обезжиренного молока и сливок.
А есть молоко, в составе которого указано "цельное молоко, обезжиренное молоко". Вот оно точно не их сухого. По сути оно конечно тоже нормализованное по жиру, но мы же говорим сейчас о терминах в "составе" на упаковке.
Но производители активно поддерживают подмену этих понятий.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kashty
сообщение Fri, 25 August 2017, 16:38
Сообщение #10


?????? ?????
**

Группа: Members
Сообщений: 79
Регистрация: 30.7.2017

Пользователь №: 108091



Репутация:   -13  


Цитата(Phoenix @ Fri, 25 August 2017, 15:18) *
Я наверное открою великую тайну сейчас, но магазинное молоко вообще всё приведено к норме по жирности, что обычно написано на пакете. Кроме т.н. "отборного", которое вроде как цельное..
Только есть "нормализованное" молоко, которое закон вполне допускает делать из сухого молока, чем производители и пользуются. Альтернатива там же для "нормализованного" молока - смешение полностью обезжиренного молока и сливок.
А есть молоко, в составе которого указано "цельное молоко, обезжиренное молоко". Вот оно точно не их сухого. По сути оно конечно тоже нормализованное по жиру, но мы же говорим сейчас о терминах в "составе" на упаковке.
Но производители активно поддерживают подмену этих понятий.

Покупаю Авиду в тетрапаках, молоко и кефир. Ряженка слишком жидкая, в СССР она была очень густая, как у сегодняшнего Катыка из Татарстана. В мусульманских республиках качество местной продукции выше. Могли бы сделать ряженку по советскому ГОСТу. Пусть цена будет в 2-2,5 раза повыше. Цены на АВИДУ, пожалуй самые низкие. Пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного. Есть дорогие молоко и кефир других торговых марок, но указано, что призведено из сухого молока. Если покупаешь фермерское пастеризованное молоко 3,5-4,5% жирности из автомата, то после кипячения не образуется сверху твердая пленка, как это бывает при натуральном молоке.
Один сибирский предприниматель сообщил по радио, что его научили делать сыр только из пальмового жира. Продукция пользуется большим спросом. Прибыль хорошая. 1 кг пальмового маргарина оптом стоит 40-60 руб. Если продавать сыр из него по 400 руб, то хорошо можно навориться.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ViaCombusta
сообщение Fri, 25 August 2017, 18:07
Сообщение #11


?????????
***

Группа: Members
Сообщений: 116
Регистрация: 2.10.2012
Из: Б.

Пользователь №: 94013



Репутация:   6  


как дети "нормализованное", "цельное" crazy.gif
вот из чего "делают" молочку


--------------------
я думал, что оказался на дне, и вдруг услышал стук снизу...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phoenix
сообщение Fri, 25 August 2017, 19:53
Сообщение #12


???? ???????
****

Группа: Members
Сообщений: 1382
Регистрация: 14.6.2010
Из: Белгород

Пользователь №: 20573



Репутация:   113  


Цитата(ViaCombusta @ Fri, 25 August 2017, 18:07) *
как дети "нормализованное", "цельное" crazy.gif
вот из чего "делают" молочку

Я выше уже написал, как проверять молоко. Пальмовое масло не даёт молоку нормально творожится. Как и молоко из сухого молока тоже нормального творога не даст.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kashty
сообщение Thu, 7 September 2017, 18:19
Сообщение #13


?????? ?????
**

Группа: Members
Сообщений: 79
Регистрация: 30.7.2017

Пользователь №: 108091



Репутация:   -13  


Молоко ерунда. Сыр по 750 руб/кг , если судить по составу на этикетке, делают из сухого молока. На вкус обычный козеин. Дорогой творог President тоже из сухого молока.


https://www.youtube.com/watch?v=fYhMa1BoLNY...utu.be&t=70
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Annihilator
сообщение Fri, 29 December 2017, 22:45
Сообщение #14


???????????
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 11880
Регистрация: 9.12.2003
Из: :)

Пользователь №: 93



Репутация:   364  


Цитата(kashty @ Thu, 24 August 2017, 09:29) *
Разговаривал с сотрудником молочного комбината (не из белгородской области). Он утверждает, что работникам каждые 3 дня выдают толстые резиновые перчатки для работы с молоком. Через 3 дня перчатки приходят в негодность по причине их разъедания химическим "молоком". Что за дрянью нас пичкают? Говорят, что если на этикетке пишут, что молоко нормализованное, то в нем заменяют молочный жир на пальмовый технический. А если пишут, что изготовлено из цельного молока с добавлением обезжиренного, то молоко натуральное.


Интересная тема. А чего вы взяли что молоко как вода должна быть по активности? Оно имеет кислотные свойства, если 8 часов в каждый день с ним контактировать, слезет кожа. В молоке не руки моют, оно для желудков рассчитано, а в желудке вообще ядреная соляная кислота. Это молоко без кислотных свойств признак болезни животного.

Цитата
Кислотность молока отдельных животных может изменяться в довольно широких пределах. Она зависит от состояния обмена веществ в организме животных, который определяется кормовыми рационами, породой, возрастом, физиологическим состоянием, индивидуальными особенностями животного и т.д. Особенно сильно изменяется кислотность молока в течение лактационного периода и при заболевании животных.
Так, в первые дни после отела кислотность молока повышена за счет большого содержания белков и солей, затем, через определенное время (40-45 дней), она снижается до физиологической нормы. Молоко перед концом лактации коров имеет пониженную кислотность.
При заболевании животных кислотность молока, как правило, снижается.
Величина рН цельного молока составляет в среднем 6,7-6,5 и колеблется в пределах от 6,3 до 6,9, что свидетельствует о слабокислой реакции молока.
Показатель рН имеет большое значение, так как от него зависят стабильность полидисперсной системы молока, условия роста микрофлоры и ее влияние на процессы созревания сыра, быстрота образования компонентов, от которых зависят вкус и запах молочных продуктов, термо-устойчивость белков молока, активность ферментов. По величине рН оценивается качество сырого молока и молочных продуктов.


Сахарная пудра тоже кожу раздражает, у нас любя кулинарить, если много с сахарной пудрой работать на руках пятна появляются. А перчатки не оденешь, тонкая работа. Так что не все продукты что полезные для желудка, полезны и для кожи. А есть еще лимонный сок, перец...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
rexen
сообщение Thu, 11 January 2018, 11:03
Сообщение #15


???????
*

Группа: Members
Сообщений: 19
Регистрация: 19.10.2016
Из: Центр

Пользователь №: 107065



Репутация:   1  


Цитата(Annihilator @ Sat, 30 December 2017, 05:45) *
А чего вы взяли что молоко как вода должна быть по активности?

А, между прочим, попробуйте "заквасить" свои руки в самой обычной воде. Часиков на восемь. И так каждый рабочий день. Кто посуду часто моет - примерно понимает, что это.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Mon, 22 January 2018, 20:56
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика