IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


8 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Рыбка всякая нужна, рыбка всякая важна)
Великий МО
сообщение Tue, 27 February 2007, 10:16
Сообщение #1


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 73
Регистрация: 23.5.2004
Из: г. Белгород

Пользователь №: 710



Репутация:   5  


Все, хочу есть!!! ваших рецептов начитаешься, ееще не такого захочешь! Недавно угощали таким интересным рулетом из рыбы. делается просто: берете лаваши армянские (которые оч. тонкие), растилаете один лаваш, на него намазываете масло сливочное подтаявшее. сверху кладете рыбу(кету, горбушу. можно семгу, форель, короче на что денег хватит) мелко нарезанную. свеху - сыр тертый, и рубленая зелень (петрушка и можно чуточку кинзы). Накрываете все это еще одним лавашом и повторяете процедуру накладывания всех перечисленных ингридиентов. Затем начинаете скручивать лаваш от краев к середине с двух сторон. У вас получается как бы 2 рулета. заворачиваете эт все в пищевую пленку и в холодильник. Через пару часов вы имеете вкусный рулет с рыбой. Нарезаете и ... приятного аппетита!!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
radiance
сообщение Tue, 31 July 2007, 20:05
Сообщение #2


Общественник
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5529
Регистрация: 31.7.2007
Из: жизни

Пользователь №: 7615



Репутация:   440  


Очень вкусно и красиво на вид получается!
понадобится:
400-500г филе рыбы, можно больше, тогда еще вкуснее будет, я делала с горбушей,думаю кета тоже подойдет rolleyes.gif
250г риса
100г тертого сыра
для соуса:
2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 2 ст. л. муки, 1/2 ч.л. соли.
Сыр натереть, рис отварить до полуготовности и перемешать с половиной натертого сыра.В глубокую сковородку выложить половину рисово-сырной массы, на нее куски филе, сверху опять рис с сыром. Залить белым соусом, сверху посыпать оставшийся сыр. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут.


--------------------
Меняем реки, страны, города… Иные двери… Новые года… И никуда нам от себя не деться, А если деться - только в никуда.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Inia
сообщение Sun, 23 December 2007, 22:17
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Members
Сообщений: 14
Регистрация: 23.12.2007

Пользователь №: 8881



Репутация:   0  


карп, запеченый в духовке. готовила сегодня, очень вкусно получилось.
самая главная трудность - убить его...начала чистить, а он хвостом бъет...пришлось звать помощь - карп умер только после того, как ему воткнули нож в глаз unsure.gif
а в целом - объедение!
карпа чистим, голову не отрезаем. натираем солью, специями, режем толстыми кольцами лук и закладываем рыбе в брюхо и еще сверху кладем. поливаем майонезом и в духовку на средний огонь. когда майонез подрумянится основательно - рыбка готова. всем приятного аппетита!:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
radiance
сообщение Sun, 23 December 2007, 22:48
Сообщение #4


Общественник
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5529
Регистрация: 31.7.2007
Из: жизни

Пользователь №: 7615



Репутация:   440  


навеянно рецептом Инии про карпа....

Запеченая гобуша. Потребуется 1гобуша, морковь, лук репчатый, майонез. Натереть морковь, порезать мелко лук, перемешать все с майонезом, и положить всё во внутрь горбуши, саму рыбу завернуть в фольгу и положить в разогретую духовку. (по желанию можно добавить специй, или сверху рыбы положить порезанные кусочки лимона)


--------------------
Меняем реки, страны, города… Иные двери… Новые года… И никуда нам от себя не деться, А если деться - только в никуда.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SG
сообщение Sun, 22 June 2008, 15:07
Сообщение #5


17
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 40674
Регистрация: 9.3.2007
Из: 3.14-ды, как и все

Пользователь №: 6311



Репутация:   1118  


Отличный вариант для отдыха - морской окунь на грилле.
Рыба некостлявая, очень полезная. Замачиваем в соке лимона на 2 часа, соль и специи по вкусу.
Затем на решетку, готовность - 15 мин.


--------------------
The value of life can be measured by how many times your soul has been deeply stirred. © Soichiro Honda
(Ценность жизни можно измерить количеством глубоких потрясений вашей души © Соичиро Хонда)

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Asya
сообщение Tue, 16 September 2008, 22:35
Сообщение #6


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1307
Регистрация: 16.6.2006
Из: Белгород-Москва

Пользователь №: 3807



Репутация:   48  


Купила филе морского окуня...ума не приложу, что из него приготовить...может чё присоветуете, а?


--------------------
Моя аватарка полностью отражает мой внутренный мир
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Wed, 17 September 2008, 00:13
Сообщение #7


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Asya @ Tue, 16 September 2008, 23:35) *
Купила филе морского окуня...ума не приложу, что из него приготовить...может чё присоветуете, а?

Всё тоже, что и из другой рыбы, оч.неплохая рыбка, только жир я срезаю.

Обычно жарю её в кляре. Соседка делает котлеты, смешивая с куриным мясом, с грудкой предпочтительнее, вкусно.


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Грейс
сообщение Wed, 17 September 2008, 10:56
Сообщение #8


Свой человек
***

Группа: Members
Сообщений: 3526
Регистрация: 19.10.2007
Из: оттуда

Пользователь №: 8353



Репутация:   148  


Судья, по-моему ты путаешь морского окуня с морским языком, первый суше, второй жирнее, да и на вид отличаются....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Wed, 17 September 2008, 11:05
Сообщение #9


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  


Цитата(Грейс Келли @ Wed, 17 September 2008, 11:56) *
Судья, по-моему ты путаешь морского окуня с морским языком, первый суше, второй жирнее, да и на вид отличаются....

Совершенно верно! Как обычно, язык(мой) бежит вперёд, прочитала "филе морского..." и додумала, что про язык laugh.gif

Спасибо, Грейс! blush.gif

Про приготовление морского окуня ничего сказать не могу, брала как-то кусочек готового в кулинарии, не понравился.


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Грейс
сообщение Wed, 17 September 2008, 11:31
Сообщение #10


Свой человек
***

Группа: Members
Сообщений: 3526
Регистрация: 19.10.2007
Из: оттуда

Пользователь №: 8353



Репутация:   148  


Я филе морского окуня не брала, брала только саму рыбу целиком. Её я запекаю в фольге в духлвке, сытная она. костей мало, только по хребту. А с филе можно чё угодно сварганить
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Asya
сообщение Wed, 17 September 2008, 12:04
Сообщение #11


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1307
Регистрация: 16.6.2006
Из: Белгород-Москва

Пользователь №: 3807



Репутация:   48  


А если я этого зверя в фольге в духовке сварганю??
точно так и сделаю, позже отчитаюсь, что получилось


--------------------
Моя аватарка полностью отражает мой внутренный мир
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Asya
сообщение Thu, 18 September 2008, 12:02
Сообщение #12


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1307
Регистрация: 16.6.2006
Из: Белгород-Москва

Пользователь №: 3807



Репутация:   48  


Вобщем я рыбу просто поджарила без масла на сковороде со специями: слопали все, было очень вкусно


--------------------
Моя аватарка полностью отражает мой внутренный мир
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Анфиса
сообщение Thu, 18 September 2008, 13:46
Сообщение #13


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  


Цитата(Грейс Келли @ Wed, 17 September 2008, 12:31) *
Я филе морского окуня не брала, брала только саму рыбу целиком. Её я запекаю в фольге в духлвке, сытная она. костей мало, только по хребту. А с филе можно чё угодно сварганить

та же фихня. Филе дороже получается намного, а целиком запеченная в фольге рыбина даже сочнее, да и мясо отделяется от костей элементарно. Я еще в фольге запекаю треску и изредка семгу. Быстро, вкусно и полезно


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Анфиса
сообщение Thu, 25 September 2008, 13:21
Сообщение #14


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  


Дамы, а как еще можно приготовить морскую рыбу (например, морского судака), чтобы было диетически? Кроме запекания в собственном соку и отваривания-отпаривания?
Делитесь рецептами


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 25 September 2008, 13:37
Сообщение #15


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


запечь не в собственном соку, а в соли. по телевизору видела. только соль нужна морская. очищенную целую рыбину положить на подушку из соли и засыпать ее полностью. рыба возьмет столько соли, сколько нужно.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Брунгильда
сообщение Mon, 29 September 2008, 13:13
Сообщение #16


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1396
Регистрация: 27.1.2006

Пользователь №: 3125



Репутация:   44  


Цитата(Анфиса @ Thu, 25 September 2008, 14:21) *
Дамы, а как еще можно приготовить морскую рыбу (например, морского судака), чтобы было диетически? Кроме запекания в собственном соку и отваривания-отпаривания?
Делитесь рецептами

Можно потушить с овощами.
Берётся рыба. Подготавливается как обычно, режется на порционные куски. Овощи, например, картофель, морковь, лук, измельчить в комбайне или натереть на тёрке. Затем в овощи добавить сметану (если блюдо должно быть как можно более диетическим, то можно взять натуральный йогурт с низкой жирностью) и яйцо. Пемешать, посолить, добавить специи. Куски рыбы выложить в глубокую антипригарную сковороду, немного подсолить, сверху накрыть овощной смесью, закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Готовность проверяется по готовности овощей, по-моему готовится минут 30-40. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.


--------------------
lux in tenebris
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 16 October 2008, 11:16
Сообщение #17


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


на днях придумала) "Рыба в окрошке" назвала)

понадобится:
форель (стейки - если большие то два, маленькие - четыре),
лук репчатый - половина луковицы,
сметана - 250 грамм,
каперсы - половина банки, (можно вместо каперсов соленые или маринованные огурчики)
соль, перец, лимонный сок,
фольга)

Мелко порубить лук, нарезать каперсы - можно немного оставить в целом виде, смешать со сметаной, лимонным соком, посолить, поперчить, не помешает жидкость от каперсов. Посолить и поперчить рыбу. Если есть подходящая форма, чтобы рыба лежала в ней плотно, то можно и без фольги. Если нет, то уложить рыбу на фольгу, сложенную в несколько слоёв, и не закрывая сверху, свернуть из фольги стенки по кругу так, чтобы рыбе было тесно) Залить всё приготовленным соусом, рыба должна полностью в нём утопать. И запекать в духовке, градусов на 180-200. Пока сметана немного не пожелтеет, можно и в режиме гриль, тогда сметана запечётся, тоже будет вкусно. На гарнир предпочтителен варёный рис.
Очень вкусно и необычно. Приятного аппетита)

Думаю, данный соус можно подавать и в сыром виде к жареной рыбе.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Любяшка
сообщение Tue, 21 October 2008, 16:33
Сообщение #18


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 447
Регистрация: 21.10.2008

Пользователь №: 11989



Репутация:   38  


а мне нравится вот что:
можно рыбу использовать, можно фарш мясной(только предварительно немного обжаренный с луком). выкладываете слой из рыбы или мяса на дно формы, сверху выкладываете картофель порезанный (соленый и с приправкой), добавляете сверху немного майонеза и тертым сыром все это засыпаете. фольгой сверху накрыть и в духовку - минут 35-40 и готово!!! получается обалденно вкусно)))
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 4 December 2008, 15:27
Сообщение #19


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Грейс Келли @ Wed, 3 December 2008, 10:32) *
Чеснок лучше отдельно с соевым соусом без имбрия, т.к. чеснок просто забьет тонкий аромат имбиря

кстати, в таком соусе можно готовить рыбу, я чаще использую тунец


спасибо за маринад, вчера форель в нём замариновала и пожарила. вкусно!
действительно, чеснок был бы не в тему. скорее к мясу с чесноком.

а ещё сугудай вчера сделала. северное блюдо. прадва, готовится оно из белой северной рыбы - муксуна, сига, чира или омуля.
я сделала из форели. на одну среднюю рыбину одна большая луковица, 1 столовая ложка соли, неполная чайная ложка чёрного перца, пара ложек растительного масла и чуток уксуса.
делаем филе, режем ломтики толщиной в палец, сыпем нарезыннам полукольцами луком, соль-перец, масло, сбрызгиваем уксом, перемешиваем, накрываем и в холодильник. готовится от 30 минут до 3-х часов.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Судья_на_мыле
сообщение Thu, 4 December 2008, 15:35
Сообщение #20


Просто человек.
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 26123
Регистрация: 13.2.2008
Из: Мыльных пузырей

Пользователь №: 9380



Репутация:   1362  



а я не люблю, когда в сагудае мало уксуса и обязательно кладу лимон кружочками, лука можно побольше, он никогда сагудай не испортит.
главное, чтобы рыбка была очень свежая. из здешней не фонтан, конечно, но если сильно соскучишься, то пойдёт.
всё, изошлась на слюну))


--------------------


........Настанет день, и мы поменяемся местами.
........Чарльз Буковски "Хлеб с ветчиной"
......................
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Wed, 17 July 2019, 11:27
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика