IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


7 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Готовим мясо, в духовке и на плите.
Анфиса
сообщение Sun, 7 December 2008, 18:40
Сообщение #21


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  


Дамы и не только, поделитесь проверенным рецептом приготовления свиной рульки


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Delfina
сообщение Sun, 7 December 2008, 20:48
Сообщение #22


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 18269
Регистрация: 28.7.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4049



Репутация:   1146  


Цитата(Анфиса @ Sun, 7 December 2008, 18:40) *
Дамы и не только, поделитесь проверенным рецептом приготовления свиной рульки

Совсем недавно Стрекоза в жж выкладывала рецепт.
"Рулька - бюджетный способ устроить праздник.
Общие затраты рублей 150-170 - но удовольствия по ощущениям.... намного больше!
Все просто. Рулька первые 3 часа проводит в утятнице, оставшиеся 1,5 часа в духовке.
1. Заливаю кипятком. В воду бросаю лук и морковку. В процессе приготовления могу выловить и заменить овощи новыми.
2. Где-то через 2 часа после начала варки добавляю молотый и душистый перец.
3. За 20 минут до завершения варки - добавляю немного соли и лавровый лист.
4. Вынимаю из бульона, кладу на фольгу, натираю солью и перцем, наливаю несколько ложек бульона и заворачиваю фольгу - почти герметично.
5. Все! Едим и наслаждаемся smile.gif

Сегодня варила в пиве. Решила попробовать smile.gif вкусно. добавила при варке сухую зелень майорана где-то через час после начала готовки. по-моему, это добавило необычной остроты.

в общем, продолжу экспериментировать с приготовлением рульки smile.gif

З.Ы. нужна кастрюля побольше. или утятница. у меня рулька не скрывается под водой полностью :( надо переворачивать.
З.З.Ы. еще большой плюс - не надо стоять у плиты все время. 15 минут на то, чтобы все подготовить, и еще 10 на отправку в духовку."



--------------------
Всё сказанное мной есть только моё IMXO...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Анфиса
сообщение Sun, 7 December 2008, 21:45
Сообщение #23


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  


Я только начала ее осваивать. Первый раз замариновала на пару часов майонезом, потом запекала в духовке. Задымила всю квартиру, но было очень вкусно - с хрустящей корочкой. Сегодня просто натерла солью и специями и запекала в рукаве. Достаточно нежно получилось. А рецепт Стрекозы очень долгий... Я люблю раз-два и готово rolleyes.gif
Кстати, рульку срезаю с кости: там такая классная косточка, я на ней бульон на борщ варю.


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Po-la-la
сообщение Wed, 7 January 2009, 21:10
Сообщение #24


Сегодня я Веселый Стебщик
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 6164
Регистрация: 27.11.2007
Из: Белгород

Пользователь №: 8668



Репутация:   431  


Цитата(mish74 @ Wed, 1 October 2008, 21:12) *
Свинина «Гармошка»



Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидорки
3 зубчика чеснока
соль
перец
Рецепт приготовления


Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластиками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.


Сделала гармошку. Только без помидоров. Суховато получилось (возможно, слишком горячая духовка была, она у меня древняя, без термометра), но голодные гости смели на раз. rolleyes.gif Зато сильно заморачиваться не пришлось. В общем - зачет!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
GonZO
сообщение Thu, 29 January 2009, 10:27
Сообщение #25


Император Нольэмоций
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10416
Регистрация: 5.12.2003
Из: foroom.ru

Пользователь №: 46



Репутация:   687  



обсуждайте МЯСО!

размеры моих границ не будут иметь благодарности.


--------------------
Но ты развеял мою грусть и одиночество, странник. Входи и продолжай свой путь...
http://lucifier.livejournal.com || http://twitter.com/Lucifier
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Брунгильда
сообщение Thu, 29 January 2009, 21:38
Сообщение #26


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1396
Регистрация: 27.1.2006

Пользователь №: 3125



Репутация:   44  


Цитата(GonZO @ Thu, 29 January 2009, 10:27) *
девки!

обсуждайте МЯСО!


Мясо готовят мужчины )


--------------------
lux in tenebris
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 29 January 2009, 22:13
Сообщение #27


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(GonZO @ Thu, 29 January 2009, 10:27) *
девки! (ничо, что так фамильярно? после того, что между нами было, дума, можно).
попросить хочу -- начните обсуждать еду, которая НЕ ВОНЯЕТ.
а то заходишь в тему, а тут вареные креветки, жареные селедки и прочий трэшфуд эскимосов.

обсуждайте МЯСО!

размеры моих границ не будут иметь благодарности.


специально для Вас!
говяжий стейк!!!
свежую говядинку или телятинку режем на стейки, заливаем соевым соусом и ставим в холодильник под пресс мариноваться на сутки. после отбиваем хорошенько мясо, солим, перчим и на раскаленную сковородку, минуту с одной, минуту с другой стороны. выкладываем на блюдо и дать полежать пару минут, чтобы кровь сильно не текла при разрезании. (кто не любит с кровью, конечно, пожарить можно и подольше).
приятного поедания.

Цитата(Грейс Келли @ Thu, 29 January 2009, 14:44) *
Анчоусы я и сама в Белгороде не видела, а вообще покупала в Москве вот совсем недавно...прадв они были в томатном соусе.

Соус с тунцом сделаю по вашему рецепту. Я, кстати, тоже очень люблю пасту, много рецептов пробовала разных...


ну и на что анчоусы по вкусу похожи? rolleyes.gif ))) ни разу не ела

ещё рецепт. (блин, понесло меня)
не помню, как называется, по телику увидела. эту штуку надо есть со свежим хрустящим багетом.
анчоусы (я брала шпроты) мелко режем, мелко режем оливки, оливковое масло, чёрный перец, лимонный сок, каперсы и чуточка коньяка. перемешиваем хорошенько и вперед. rolleyes.gif

РРРысь, не за что! ) если сделаете, напишите, как получилось, понравилось или нет.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nigga_djan
сообщение Sun, 1 February 2009, 20:55
Сообщение #28


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1143
Регистрация: 18.8.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4228



Репутация:   26  


сеня в духовке готовил мясо с картошкой и грбами на винном соусе. Блин с гвоздикой переборщил))) Решил попробовать, буэ, такой насыщенный вкус, жесть)))


--------------------
Live at Energy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Анфиса
сообщение Sun, 1 February 2009, 22:01
Сообщение #29


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 10444
Регистрация: 11.7.2005
Из: Белгород

Пользователь №: 2272



Репутация:   849  


Цитата(nigga_djan @ Sun, 1 February 2009, 20:55) *
сеня в духовке готовил мясо с картошкой и грбами на винном соусе. Блин с гвоздикой переборщил))) Решил попробовать, буэ, такой насыщенный вкус, жесть)))

гвоздику терпеть не могу.


--------------------
Forever trusting who we are
And nothing else matters
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nigga_djan
сообщение Sun, 1 February 2009, 22:03
Сообщение #30


Постоялец
**

Группа: Members
Сообщений: 1143
Регистрация: 18.8.2006
Из: Белгород

Пользователь №: 4228



Репутация:   26  


Цитата(Анфиса @ Sun, 1 February 2009, 22:01) *
гвоздику терпеть не могу.


я тоже, теперь))


--------------------
Live at Energy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Rara avis
сообщение Sun, 16 August 2009, 22:07
Сообщение #31


Пазитивный человечек
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 5493
Регистрация: 8.5.2007
Из: Москва

Пользователь №: 6941



Репутация:   210  


Сегодня на годовщину родителям делала (экспериментировала с мясом)... Получилась вот такая отбивная
Прикрепленный файл  SDC14955.JPG ( 87.02 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12


*минусы конечно есть, всё таки такое делала впервые, но получилось очень сытно и вкусно*


Для этого надо:
1. мясо, говядина (хотя я бы с любым пробовала, мясо испортить нельзя)
2. панировочные сухари - самую малость
3. чеснок, лук репчатый
4. помидоры свежие
5. сыр (любой из твёрдых сортов)
6. перец молотый чёрный
7. соль
8. подсолнечное масло

Мясо нарезается средними ломтиками, отбиваются... посыпаются солью, перцем и панируются в сухарях... Обжариваются на подсолнечном масле с двух сторон, затем не вынимая из сковороды на мясо укладывается нарезанный лук перемешанный с тётрым чесноком, сверху тонко нарезанные помидоры, и тонкий слой натёртого сыра... Закрывается крышкой на несколько секунд... максимум 1 минута, чтобы сыр растаял.

Все пропорции берутся на глаз и используются в зависимости от того, кто как любит.

Приятного аппетита! wub.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ляля-Блонд
сообщение Sun, 16 August 2009, 23:03
Сообщение #32


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 464
Регистрация: 14.1.2009
Из: Белгород

Пользователь №: 12885



Репутация:   44  


2Rara avis:

Ооочень люблю любое мясо в панировке. Когда финансы не позволяют, я курицу панирую. Предварительно на полчаса замочив в майонезе (сметане, сливках, соевом соусе) с карри, солью и перцем. Потом хорошо-хорошо отбиваю, так, чтоб аж дырочки появились, и на сковородочку по 2 минутки с одной и с другой сторонки. Тоже вкусненько) Эконом-вариант достойный)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Грейс
сообщение Mon, 17 August 2009, 08:51
Сообщение #33


Свой человек
***

Группа: Members
Сообщений: 3526
Регистрация: 19.10.2007
Из: оттуда

Пользователь №: 8353



Репутация:   148  


Цитата(Ляля-Блонд @ Mon, 17 August 2009, 00:03) *
2Rara avis:

Ооочень люблю любое мясо в панировке. Когда финансы не позволяют, я курицу панирую. Предварительно на полчаса замочив в майонезе (сметане, сливках, соевом соусе) с карри, солью и перцем. Потом хорошо-хорошо отбиваю, так, чтоб аж дырочки появились, и на сковородочку по 2 минутки с одной и с другой сторонки. Тоже вкусненько) Эконом-вариант достойный)

Кстати, да! я в сливках люблю замачивать куриное филе, а потом в панировке и обжарить, только не люблю когда мясо слишком тоненькое, "до дырочек" rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ляля-Блонд
сообщение Mon, 17 August 2009, 09:35
Сообщение #34


Частый гость
*

Группа: Members
Сообщений: 464
Регистрация: 14.1.2009
Из: Белгород

Пользователь №: 12885



Репутация:   44  


Цитата(Грейс @ Mon, 17 August 2009, 09:51) *
Кстати, да! я в сливках люблю замачивать куриное филе, а потом в панировке и обжарить, только не люблю когда мясо слишком тоненькое, "до дырочек" rolleyes.gif


Если у сливочках, да еще и с "дырочками" оно ж вообще воздушное) Но на любителя, конечно)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Yenna
сообщение Sun, 25 October 2009, 18:14
Сообщение #35


Вездесуща
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 45926
Регистрация: 14.12.2006
Из: местные мы...звать не Яной!!!

Пользователь №: 5788



Репутация:   1178  



Кстати, мясо в горшочке в горчице кто-нить пробовал? А ведь вкусно...


--------------------
Слишком много людей тратят деньги, которых они не заработали, на вещи, которые им не нужны, только для того, чтобы впечатлить людей, которых они терпеть не могут (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Po-la-la
сообщение Mon, 26 October 2009, 13:31
Сообщение #36


Сегодня я Веселый Стебщик
****

Группа: Gold Members
Сообщений: 6164
Регистрация: 27.11.2007
Из: Белгород

Пользователь №: 8668



Репутация:   431  


Цитата(Yenna @ Sun, 25 October 2009, 18:14) *
Кстати, мясо в горшочке в горчице кто-нить пробовал? А ведь вкусно...



С этого места, пожалуйста, поподробнее. Горшочки есть, горчица есть.... Что там еще нужно? И в каких пропорциях?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Yenna
сообщение Mon, 26 October 2009, 14:22
Сообщение #37


Вездесуща
******

Группа: Gold Members
Сообщений: 45926
Регистрация: 14.12.2006
Из: местные мы...звать не Яной!!!

Пользователь №: 5788



Репутация:   1178  


Цитата(Po-la-la @ Mon, 26 October 2009, 13:31) *
С этого места, пожалуйста, поподробнее. Горшочки есть, горчица есть.... Что там еще нужно? И в каких пропорциях?

Да ничего, разве что лаврушка там какая-нить))) Горчицы кладешь столько, сколько обычно майонеза, чтоб мясо было густо-густо обмазано горчицей. Солишь. И в духовку.


--------------------
Слишком много людей тратят деньги, которых они не заработали, на вещи, которые им не нужны, только для того, чтобы впечатлить людей, которых они терпеть не могут (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jamayka
сообщение Thu, 12 November 2009, 17:52
Сообщение #38


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 11406
Регистрация: 14.1.2004

Пользователь №: 221



Репутация:   630  


давно мучил вопрос.
Когда маринуешь мясо на пару часов, его в холодильник ставить или лучше в тепле?

забодяжила куриные части тела в горчице, мм...


--------------------
что?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
-Кира-
сообщение Thu, 12 November 2009, 19:28
Сообщение #39


Родственник
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 16464
Регистрация: 23.9.2008
Из: Якутии

Пользователь №: 11540



Репутация:   690  


Цитата(Jamayka @ Thu, 12 November 2009, 17:52) *
давно мучил вопрос.
Когда маринуешь мясо на пару часов, его в холодильник ставить или лучше в тепле?

забодяжила куриные части тела в горчице, мм...


в холодильник


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Эвил
сообщение Thu, 12 November 2009, 20:00
Сообщение #40


просто Эвил
*****

Группа: Gold Members
Сообщений: 15299
Регистрация: 1.11.2007
Из: страны чудес...

Пользователь №: 8479



Репутация:   744  


Цитата(-Кира- @ Thu, 12 November 2009, 19:28) *
в холодильник

Обоснуйте, почему в холодильник?


--------------------
А вот и .................. да!!! Эвил Сергеевич (с)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: Thu, 14 November 2019, 04:45
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика